Мандарини бувають різні. Круглим, помаранчевим, зі шкіркою, яку легко чистити, може бути вид (чи радше сорт) Citrus tangerina (темно-оранжевий танжерин, рослина родом з Марокко), міжвидовий штучний гібрид танжерину Citrus та clementina, відомий в наших супермаркетах як клементин, а в Британії — як easy peeler, тобто легкочист, та безпосередньо світло-оранжевий мандарин Citrus reticulata родом з Китаю та Філіппін. Є ще кілька інших видів роду Citrus, іменованих “мандаринами”. Вони різняться товщиною шкірки, відтінками оранжевого, кількістю кісточок і вмістом цукру. Якщо прагнете легко чистити фрукти, купуйте клементини.
Мандарині корисні. В них багато води, поліфенолів та флавоноїдів, і 1.7% розчинної клітковини, корисної для кишкової мікробіоти. В 200 грамах дольок мандаринів 14% денної потреби в розчинній клітковині. В цій же кількості 87% денної потреби у вітаміні С, третина денної потреби в каротиноїдах, і 7% від необхідної кількості кальцію, а також магній, залізо і калій. Їсти мандарини з м’яким сиром чи оливковою олією — не така вже і химерна ідея, адже жири допоможуть каротиноїдам засвоїтися в кишківнику.
Мандарини солодкі. Ті ж 200 грамів дольок містять 20 грамів цукрів. Так, це не додані цукри, тобто формально ніхто не каже обмежитися двома жменями “лущених” мандаринів. Це з доданими цукрами (солодкий йогурт, кетчуп, солодощі, цукор в каві чи колі) не треба перетинати межу 35 грамів цукру на день (в особливих випадках 50 грамів).
Скільки можна з’їсти мандаринів? Дорослій людині, яка не худне, не має цукрового діабету 1 типу, і не важкоатлет (ка), на добу потрібно 225-325 грамів вуглеводів. Це і картопля, і каші, і хліб, і лактоза в молоці, і тортики, і фрукти. Тож якщо ви збираєтеся під різдвяне кіно “заточити” 600 грамів “лущених” мандаринів (це приблизно 60 грамів цукрів), то на чверть скоротіть в той день споживання інших вуглеводів. І те, краще, все ж, їсти не всі мандарини за раз, щоби рівень глюкози крові сильно не підвищувався.
Дітям, відповідно, вуглеводів треба значно менше, тому слід або їсти кілька мандаринів, або відмовитися від вуглеводів того дня. Це була м’яка версія поради щодо кількості, з любов’ю до вас.
